Süt Ürünleri Lisanslı Depo Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ
MADDE 1- 27/6/2019 tarihli ve 30814 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Süt Ürünleri Lisanslı Depo Tebliğinin 4. maddesinin birinci fıkrasının (i) bendinde yer alan "ve çedar peynirini" ifadesi "çedar peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri, İzmir tulum peyniri ve Urfa peynirini" şeklinde değiştirilmiş ve aynı fıkraya aşağıdaki bentler eklenmiştir.
n) Beyaz peynir: Peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılan hammaddenin, teknik kurallara uygun olarak işlenmesiyle üretilen, taze veya olgunlaştırılmış olarak tanımlanabilen, çeşidine özgü karakteristik özelliklere sahip salamura peyniri, o) Hammadde: Peynir üretiminde kullanılan inek, koyun, keçi, manda sütleri ve bu sütlerin uygun oranda karışımlarını içeren toplam süt proteini/kazein oranı bozulmamış sütleri, rekonstitüe ve rekombine sütleri, ö) İzmir tulum peyniri: Aydın, Balıkesir, İzmir ve Manisa illerinde yetişen hayvanlardan elde edilen ve %50 koyun, %25 keçi ve %25 inek sütü kullanılarak yöreye özgü yöntemlerle üretilip en az 4 ay süreyle olgunlaştırılan peynir, p) Olgunlaşma: Her peynir çeşidinin kendine özgü yapı, tat ve aroma gibi özellikleri kazanabilmesi için belirli koşullarda ve belirli bir sürede geçirdiği fiziksel, mikrobiyolojik, enzimatik değişimler ve etkileşimler sonucu oluşan biyokimyasal olayların tümü, r) Tulum peyniri: Peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılan hammaddenin fermantasyonu sonrasında ufalanıp tuzlanarak üretilen ve uygun bir ambalaj malzemesine veya deri tulumlara sıkıca basılarak üretilen, olgunlaştırıldıktan sonra piyasaya sunulan çeşidine özgü karakteristik özelliklere sahip peynir, s) Urfa peyniri: Çiğ inek, koyun ve keçi sütlerinden veya bu sütlerin karışımıyla üretilen, üretim sürecinin sonunda olgunlaştırılmamış/taze peynir ve sertlik derecesine göre yarı sert ve sert olmak üzere salamura ortamında olgunlaştırılan peynir.
MADDE 2- Aynı Tebliğin 5. maddesinin birinci fıkrasının (c) bendine "%75 nem oranını" ifadesinden sonra "beyaz peynir için en fazla 4°C ve en fazla %60 nem oranını, tulum peyniri ve İzmir tulum peyniri için en fazla 3°C ve en fazla %45 nem oranını, Urfa peyniri için -18°C'yi" ifadesi eklenmiş ve üçüncü fıkrasında yer alan "ve çedar peyniri" ifadesi "çedar peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri, İzmir tulum peyniri ve Urfa peyniri" şeklinde ve "7.000" ifadesi "4.000" şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 3- Aynı Tebliğin 6. maddesinin birinci fıkrasının (b) bendinde yer alan "ve çedar peynirinde" ifadesi "çedar peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri, İzmir tulum peyniri ve Urfa peynirinde" şeklinde değiştirilmiş, aynı bendin (1) numaralı alt bendine "7.000 ton" ifadesinden önce "4.000 ila" ifadesi eklenmiş ve ikinci fıkrasında yer alan "çedar peyniri" ifadesinden sonra "/beyaz peynir/tulum peyniri/İzmir tulum peyniri/Urfa peyniri" ifadesi eklenmiştir.
MADDE 4- Aynı Tebliğin 8. maddesine aşağıdaki fıkra eklenmiştir. "(3) Bu Tebliğ kapsamında, deriye basılmış tulum peynirleri lisanslı depolara alınmaz."
MADDE 5- Aynı Tebliğin 13. maddesinin birinci fıkrasında yer alan "yağsız peyniraltı suyu tozu" ifadesinden sonra "beyaz peynir, tulum peyniri, İzmir tulum peyniri ve Urfa peyniri" ifadesi eklenmiştir.
MADDE 6- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 7- Bu Tebliğ hükümlerini Ticaret Bakanı yürütür.
Bu Resmi Gazete özeti Kamu Zeka tarafından yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur. İlanın orjinaline resmigazete.gov.tr sitesinden ulaşabilirsiniz. Kamu Zeka, bu hizmeti ücretsiz sunar ve ilanlardaki yazım hatalarından sorumlu değildir. Kamu Zeka'nın herhangi bir kamu kuruluşuyla ilişkisi yoktur.